{"id":517,"date":"2020-02-26T23:32:34","date_gmt":"2020-02-26T23:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/?p=517"},"modified":"2020-02-26T23:32:34","modified_gmt":"2020-02-26T23:32:34","slug":"cafe-molido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/cafe-molido\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 Molido"},"content":{"rendered":"<p><b>El caf\u00e9 se muele para que los componentes de sabor y aroma sean transferidos m\u00e1s f\u00e1cilmente al agua.<\/b> Cuando el caf\u00e9 se muele, aumenta el n\u00famero de part\u00edculas y la superficie de caf\u00e9 en contacto con el agua, as\u00ed se logra mayor permeabilidad en el caf\u00e9. El molino se ajusta para obtener el tama\u00f1o de part\u00edcula deseado; mientras m\u00e1s fino sea el molido ser\u00e1 necesario menos tiempo de goteo para que el agua extraiga los componentes de sabor de caf\u00e9.<\/p>\n<p>Cuando nos referimos a tiempo de contacto es al tiempo que toma el agua para pasar a trav\u00e9s del caf\u00e9 molido desde la primera hasta la \u00faltima gota.<\/p>\n<p>Si una maquina tiene un largo tiempo de contacto, se debe de utilizar un molido m\u00e1s granulado o grueso. Si el tiempo es menor, entonces el molido debe ser m\u00e1s fino.<\/p>\n<p>Para el caf\u00e9 Espresso el caf\u00e9 se muele justo antes de preparar cada taza y deber\u00e1 ser un molido extrafino, ya que para extraer un espresso se requiere de una maquina especial en la cual se extrae r\u00e1pidamente bajo presi\u00f3n y cae directamente a la taza.<\/p>\n<p>Se Han estandarizado los tipos de molido seg\u00fan las recomendaciones del Centro Europeo (ECBC) para la preparaci\u00f3n del caf\u00e9.<\/p>\n<p>TIPO DE MOLIDO PARA PREPARAR TIEMPO DE EXTRACCI\u00d3N TIPO DE MAQUINA<\/p>\n<ul>\n<li><b>Extrafino Espresso<\/b> 20-30 segundos\u00a0Especial para espresso<\/li>\n<li><b>Fino Americano<\/b> 1-4 min\u00a0cafeteras de filtro peque\u00f1as<\/li>\n<li><b>Medio Americano<\/b> 4-6 min\u00a0Cafeteras de filtro medianas<\/li>\n<li><b>Grueso Americano<\/b>\u00a06-8 min Precoladoras, Olla, Prensa Francesa<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El caf\u00e9 se muele para que los componentes de sabor y aroma sean transferidos m\u00e1s f\u00e1cilmente al agua. Cuando el<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":518,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=517"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":519,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517\/revisions\/519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}