Marco Antonio Melgarejo Hern\u00e1ndez
\nLicenciado En Nutrici\u00f3n<\/b><\/p>\n
Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n Salvador Zubir\u00e1n
\nDepartamento de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo, Cl\u00ednica de l\u00edpidos<\/p>\n
Doctora Paloma Almeda Vald\u00e9s
\nM\u00e9dico Internista, Endocrin\u00f3loga y Diabet\u00f3loga<\/b><\/p>\n
Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n Salvador Zubir\u00e1, Adscrita al Departamento de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo.<\/p>\n
Desde el a\u00f1o 1300 \u2013 1500 A.D., se ha descrito el consumo de caf\u00e9, ganando terreno como una de las bebidas de mayor consumo a trav\u00e9s del mundo.<\/p>\n
El estudio del caf\u00e9 y las enfermedades cardiovasculares (ECV) no es tema nuevo,<\/b> muchos investigadores han encontrado resultados contradictorios, sin embargo los resultados de estos estudios no han demostrado a la fecha que su consumo sea inseguro y por el contrario la evidencia cient\u00edfica apunta a que el caf\u00e9 o algunos de sus componentes (antioxidantes) pueden tener efectos ben\u00e9ficos para la salud.<\/p>\n
Sugiyama y colaboradores realizaron un estudio en mujeres japonesas (19,455 participantes) de 40-64 a\u00f1os de edad sin historia previa de ECV, seguidas durante 10.3 a\u00f1os, los investigadores clasificaron el consumo de caf\u00e9 en:<\/p>\n
Los resultados del riesgo relativo (RR) para muerte por ECV y el consumo de caf\u00e9 fue inverso (protector) los sujetos que consumen esta bebida de forma ocasional tuvieron 1.8 veces menos riesgo, de 1 a 2 tazas al d\u00eda 2 veces menos riesgo y los que tomaban igual o mayor a tres tazas al d\u00eda 2.2 veces menos de riesgo de morir por esta causa comparados con aquellos que no consum\u00edan caf\u00e9.<\/p>\n
A pesar de no tener informaci\u00f3n cient\u00edfica contundente sobre la relaci\u00f3n del consumo de caf\u00e9 y el aumento en la incidencia general de ECV o infarto agudo al miocardio (IAM), muchos especialistas de la salud limitan o eliminan de la dieta habitual de sus pacientes el consumo de esta bebida.<\/p>\n
Los resultados del estudio GISSI, que analizo los h\u00e1bitos alimentarios de 11,231 pacientes (9,584 hombres y 1,647 mujeres) que hab\u00edan sufrido un IAM en forma reciente (< 3 meses) y seguidos por 3.5 a\u00f1os en promedio y clasificados acorde al consumo de caf\u00e9:<\/p>\n
La variable principal a medir<\/b> fue la incidencia acumulativa de eventos cardiovasculares (mortalidad por ECV, infarto a miocardio e ictus no fatal) el RR de eventos cardiovasculares en las diferentes categor\u00edas de consumo de caf\u00e9 despu\u00e9s de ajustar para diferentes variables confusoras los sujetos que no tomaban y los que consum\u00edan menos de dos tazas, el RR de 1, es decir, sin riesgo protecci\u00f3n con el no consumir o consumir poco caf\u00e9 al d\u00eda, pero en los que consum\u00edan de 2 a 4 tazas y aquellos que tomaban > a 4 tazas al d\u00eda, el RR fue menor a 1; por lo tanto se habla de un efecto protector, es decir, en estas ultimas dos categor\u00edas de consumo los sujetos ten\u00edan entre 1 y 1.1 menos veces de morir por estos eventos comparados con los que no beb\u00edan caf\u00e9 o aquellos que tomaban menos de dos tazas al d\u00eda,\u00a0 sin encontrar asociaci\u00f3n entre el consumo de caf\u00e9 y el aumento de eventos cardiovasculares en sujetos que hab\u00eda sufrido un IAM previamente.<\/p>\n
Una revisi\u00f3n actual que suma la evidencia epideiologica del consumo del caf\u00e9 y sus efectos sobre la presi\u00f3n arterial (PA) y el riesgo de hipertensi\u00f3n arterial (HTA), concluye que los resultados de estudios transversales tienen una asociaci\u00f3n en forma de U con el consumo habitual de caf\u00e9 y la presi\u00f3n arterial en diferentes poblaciones, es decir, tanto aquellos que no lo consumen o aquellos que toman cantidades elevadas tienen mayor riesgo comparado con los que tiene un consumo moderado de 4 tazas, los estudios de seguimiento sugieren un efecto protector contra hipertensi\u00f3n con el consumo promedio de 4 tazas, principalmente en mujeres.<\/b><\/p>\n
En ensayos controlados aleatorios, en su mayor\u00eda de corta duraci\u00f3n (1 a 12 semanas), se ha demostrado que el consumo de caf\u00e9 en m\u00e1s de 5 tazas al d\u00eda causan una peque\u00f1a elevaci\u00f3n de la PA (2\/1 mmHg) en comparaci\u00f3n con los que no lo consumen o con los que lo toman descafeinado, sin embargo hay muchas sustancias (polifenoles, potasio, etc.) en el caf\u00e9 que pueden ser ben\u00e9ficas a la salud cardiovascular y la mayor\u00eda de las investigaciones se centran en la cafe\u00edna.<\/b> A\u00fan as\u00ed, es el estilo de vida en su conjunto lo que puede aumentar o disminuir el riesgo de estos padecimientos y aunque la evidencia entre la asociaci\u00f3n del consumo de caf\u00e9 y la HTA no es clara a\u00fan, los resultados actuales sugieren que el consumo regular de caf\u00e9 no aumenta el riesgo de presentar HTA y para los que ya la presentan, el caf\u00e9 descafeinado puede ser una buena alternativa.<\/p>\n
Por lo tanto nos podemos preguntar \u00bfExiste suficiente informaci\u00f3n que justifique el cese del consumo habitual de caf\u00e9 por aumento del riesgo de ECV, IAM, muerte s\u00fabita y HTA? La respuesta es no, ya que el caf\u00e9 contiene sustancias probadas (antioxidantes) con efectos ben\u00e9ficos para la salud y otras como la cafe\u00edna que siguen siendo controversia en m\u00faltiples investigaciones en cuanto a su riesgo \/ beneficio.<\/p>\n
Sin embargo, el consumo de caf\u00e9 no parece que tenga un efecto en el aumento de la incidencia de los padecimientos de la pregunta anterior y, por el contrario, el consumo de 2 a 4 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda parece tener efectos ben\u00e9ficos a la salud cardiovascular,<\/b> por lo que evitar su consumo de forma tajante no parece algo razonable, de acuerdo con la informaci\u00f3n cient\u00edfica con la que contamos actualmente.<\/p>\n
Bibliograf\u00eda:<\/p>\n
Marco Antonio Melgarejo Hern\u00e1ndez Licenciado En Nutrici\u00f3n Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n Salvador Zubir\u00e1n Departamento de Endocrinolog\u00eda y<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":545,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/544"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=544"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/544\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":546,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/544\/revisions\/546"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafedonbalbino.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}