Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana-Iztapalapa, Divisi\u00f3n Ciencias Biol\u00f3gicas y de la Salud, Departamento de Biotecnolog\u00eda, \u00c1rea de Bioqu\u00edmica de Macromol\u00e9culas.<\/p>\n
Doctor Jorge Soriano Santos<\/b><\/p>\n
Introducci\u00f3n:<\/b><\/p>\n
La relaci\u00f3n entre el consumo de caf\u00e9 y el desarrollo prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer es un tema de gran inter\u00e9s, debido a que se han identificado una gran cantidad de compuestos que podr\u00edan vincularse con diversos mecanismos biol\u00f3gicos que participan en la inhibici\u00f3n de los diferentes tipos de c\u00e1ncer.<\/b><\/p>\n
a cafe\u00edna es un compuesto del caf\u00e9 muy controversial ya que su consumo se ha asociado con un mayor riesgo de presentar c\u00e1ncer, sin embargo se ha encontrado que este hecho es improbable, ya que se ha observado que tomar 5 tazas al d\u00eda (>500mg de cafe\u00edna\/d\u00eda) no tiene efecto carcinog\u00e9nico en humanos.<\/p>\n
Por su parte, el cafestol y el kahweol tienen efectos anti carcinog\u00e9nicos por su participaci\u00f3n en la inducci\u00f3n de enzimas involucradas en la detoxificacion de carcin\u00f3genos, la inhibici\u00f3n de enzimas responsables de la activaci\u00f3n carcinog\u00e9nica y la estimulaci\u00f3n de mecanismos de defensa intracelular en la que intervienen antioxidantes. El \u00e1cido caf\u00e9ico, en cultivos de c\u00e9lulas de c\u00e1ncer humano, inhibe la metilaci\u00f3n del DNA, que es uno de los mecanismos que da\u00f1a a esta mol\u00e9cula y por la cual se puede generar c\u00e1ncer. Muchos polifenoles poseen propiedades anti carcinog\u00e9nicos y el caf\u00e9 es una fuente rica de ellos en forma de lignanos, fitoestrogenos y flavonoides.<\/p>\n
Caf\u00e9 y C\u00e1ncer:<\/b><\/p>\n
En diversos estudios de laboratorio y de car\u00e1cter epidemiol\u00f3gicos se ha observado, que el consumo habitual de caf\u00e9 puede ejercer efectos ben\u00e9ficos sobre la prevenci\u00f3n de diferentes tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n
C\u00e1ncer de mama:\u00a0el cual constituye la segunda causa de muerte de mujeres en pa\u00edses industrializados. Algunos estudios han observado un efecto inhibitorio en el desarrollo de \u00e9sta enfermedad en mujeres premenop\u00e1usicas que consumieron hasta 6 tazas de caf\u00e9 regular al d\u00eda de manera cotidiana.<\/p>\n
C\u00e1ncer colorrectal:\u00a0se ha observado que el consumo de 4 tazas de caf\u00e9 regular diariamente tiene un papel protector por la acci\u00f3n de cafestol y kahweol, por su capacidad para inducir la excreci\u00f3n tanto de \u00e1cidos biliares como de esteroles neutros en el colon. Adem\u00e1s incremente la movilidad del intestino grueso en la regi\u00f3n rectosigmoidea, mientras que la cafe\u00edna inhibe el desarrollo de las c\u00e9lulas de este c\u00e1ncer.<\/p>\n
C\u00e1ncer de h\u00edgado:\u00a0el consumo habitual de 2 tazas de caf\u00e9 regular parece que reduce de un 41-43% el riesgo del desarrollo de c\u00e1ncer de h\u00edgado<\/b> porque los polifenoles disminuyen el hierro disponible en el organismo, lo cual es una de las causas del da\u00f1o al h\u00edgado. Adem\u00e1s inhibe la elevaci\u00f3n de las transaminasas de los h\u00edgados cirr\u00f3ticos.<\/p>\n
C\u00e1ncer de ri\u00f1\u00f3n:<\/b>\u00a0el consumo diario de 3 tazas de caf\u00e9 regular disminuye de alg\u00fan modo el riesgo de contraer c\u00e1ncer de ri\u00f1\u00f3n porque la cafe\u00edna tiene un efecto diur\u00e9tico al bloquear a la hormona antidiur\u00e9tica, adem\u00e1s los antioxidantes del caf\u00e9 previenen el da\u00f1o al ADN, las prote\u00ednas y otras biomol\u00e9culas.<\/p>\n
En el caso de personas que padecen c\u00e1ncer hep\u00e1tico e h\u00edgado cirr\u00f3tico, se ha observado que la toma de caf\u00e9 es ben\u00e9fica,<\/b> ya que se encontr\u00f3 en estudios realizados que puede disminuirse el riesgo de muerte (prematura, causada por estas enfermedades) hasta en un 50% y un 40% respectivamente.<\/p>\n
Conclusi\u00f3n:<\/b><\/p>\n
A la fecha evidencia experimental de que el consumo de caf\u00e9 tiene un efecto positivo para la prevenci\u00f3n de c\u00e1nceres de h\u00edgado y ri\u00f1\u00f3n. En cuanto al efecto del consumo de caf\u00e9 en personas que padecen c\u00e1ncer, se tiene poca informaci\u00f3n, pues son pocos los estudios que se han realizado en estas poblaciones. Sin embargo, se ha publicado que hay una disminuci\u00f3n hasta del 50% de muertes de personas que padecen c\u00e1ncer hep\u00e1tico, y un 40% en personas con h\u00edgado cirr\u00f3tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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