Empresa

Don Balbino es una nueva marca de café en honor a más de 56 años de experiencia y entrega del Ing. Balbino Ramírez como especialista en este producto.

Somos una empresa 100% Mexicana y 100% familiar que busca ofrecer un producto de calidad totalmente natural, que promueve la producción de un buen café mexicano, un buen café de Jalisco.Como socios de la empresa estamos al pendiente de cada proceso para que siempre se distinga como un café de calidad.

Don Balbino trabaja hombro con hombro con los pequeños cafeticultores para capacitarlos en innovaciones tecnológicas y de esta manera mejoren sus cultivos y cosechas, de esta forma continúen teniendo esta como su principal fuente de ingreso para el bienestar de sus familias, haciendo lo que mas aman, cultivando y cuidando los cafetales y los granos del café como el hijo que tienen a su cuidado.

Café 100% Sustentable, El cultivo es libre de agroquímicos, bajo las normas del proceso orgánico, enmarcando una responsabilidad ambiental, conservando la biodiversidad climática fundamental para el equilibrio del planeta.

¿Quién Es Don Balbino?

Don Balbino inicio su andar por el mundo del café en 1955, desde entonces se ha dedicado a investigar y enseñar la mejor forma para obtener un café de calidad, cuidando cada aspecto del proceso desde su cultivo hasta el envasado.

En Jalisco comienzan a incrementarse productores de café, sembradíos y plantaciones, es ahí donde en el año de 1959 aparece la figura de un hombre, Don Balbino Ramírez, en su compromiso con el café, comienza a apoyar a cafeticultores de Jalisco, compartiendo sus conocimientos, asesorando a los productores de café de la región para mejorar las plantaciones y cultivos, mostrando técnicas de beneficiado húmedo, seco y de torrefacción, así como creando sociedades Cooperativas y Uniones, apoyándolos con su vasta experiencia en el ámbito del aromático, creando de esta manera grandes empresarios de la cafeticultura; Con una larga trayectoria Don Balbino ha diseñado y ejecutado algunos de los proyectos que hoy sitúan al café de México dentro del mapa mundial. En Chiapas, Veracruz, Guerrero, Colima, Nayarit y Jalisco ha elaborado y ejecutado los planes rectores responsables de le capacitación y tecnificación de los productores del café.

Y así, durante años los conocimientos de Don Balbino fueron enriquecedores para la industria del café en Jalisco convirtiéndose de esta manera en una de las grandes personalidades del café en el estado, en el Maestro del café, el amigo del café, ha apoyado durante su vida a muchos productores y personas involucradas en este ambiente, él ha sido por mucho el maestro en ese rubro.

Don Balbino por fin decide lanzar su propia marca junto con su familia, materializando así una historia de una pasión y entrega, “Café Don Balbino”, Un café de Especialidad.

Pasión por la Calidad

Cuidando la calidad en cada proceso...

Como socios cuidamos con amor cada proceso para que se realice con la mayor calidad en la que cuidamos:

En el cultivo de los cafetos bajo la sombra permite que los granos se desarrollen más lentamente y la maduración sea más uniforme, son cuidados de forma artesanal con gran esmero por las familias de los pequeños cafeticultores. 

La cosecha es de forma manual y solo es de granos maduros.

Utilizamos el beneficio húmedo ecológico con agua procedente de los manantiales y de los arroyos que corren por su Cafetales.El secado lo realizan en patios asoleados a la luz solar, todo esto con un riguroso control de calidad.

La selección del grano se realiza por maquinaria de tecnología moderna, pasando por una segunda selección de forma artesanal-manual, para asegurarse que no se tenga ningún defecto en los granos.El tostado se realiza en máquina, cuidando la temperatura, el punto exacto y el enfriamiento inmediato, para evitar la alteración del tueste. Se cata y se comprueba la calidad antes de realizar la mezcla.

Es envasa inmediatamente después de ser molido cuidando las más estrictas normas de higiene, garantizando que sea siempre un producto de excelente calidad.